《风味人间3·大海小鲜》
由腾讯视频出品，陈晓卿、李勇担任总导演，稻来传媒、企鹅影视联合制作的美食探索纪录片《风味人间3·大海小鲜》于1月2日晚播出第三期。在将视角聚焦国内本土海鲜后，团队一路自南向北跨越中国多个海岸线城市，通过镜头记录下一道道诱人的海洋美食。作为备受国人喜爱的美食纪录片，《风味人间3·大海小鲜》沿袭风味人间系列的高品质口碑，一经开播便获得豆瓣9.0的优异成绩。
海味百态千变万幻 激发调和渊薮至味
在最新播出的第三期中，镜头记录了汪洋大海下无处不在的风味馈赠，从细微之处探索海鲜多种形态，最终勾勒出沿海人民的细腻味觉记忆。在充满智慧的渔民劳作中，深藏于海底的海味最终变幻成餐桌之上的调味。而人们对不同食材的调和与转化，最终所促成口感与食材间握手言和的烹饪智慧，便成为隐藏于美食之外的人间特有风味。
你问我味道在何方，我指着大海的方向。渤海辽东湾，李生基所腌制而成的虾酱，以百变之姿游刃有余地游走于各类食材搭配中，萝卜青菜的爽脆青口覆盖上虾酱的咸香，顷刻间便可溢满口舌令人回味。一碗调味酱，将原本平淡的食材点化得不同寻常，而相似的调味智慧，在福州人阿胖的手下，同样被运用自如。在他的颠勺下，鳀鱼加盐发酵而成的鱼露与极具咀嚼快感的弹韧腩肉相结合，鱼鲜香气萃取凝缩的美味成为小餐馆屹立不倒的压箱绝活。海丰人施少卿，惯于将比目鱼风干烘烤后舂捣成调味料，将其搅拌于上笼蒸熟的菜粿内，咬上一口迎接味蕾的便是多重食材的清香以及鱼粉的鲜味焦香。而对于一直以来难以讨好的海参，烟台渔民老王则最钟意它的原汁原味。通红焦黄的生参花入口即是满腔鲜美，蘸着辣根的海参一口下去更是气息浓烈到令人味蕾大开。
一物一餐海味百态 剖析生活万千姿态
一直以来风味人间系列都将美食诱惑与生活气息完美结合，在微观记录美食之欲的同时，兼顾探寻美食所能带给人的情感治愈。透过美食讲述人与海洋相互间的依存，更是《风味人间3·大海小鲜》所保持的表达着力所在。镜头在展示一餐一食经过调味大放异彩之余，更是以一种见证人间自在百态的视觉穿透力，在经由调味这条主线的故事表达下，层次鲜明的向人们展示出了最为真实的沿海生活。
大海小鲜，人间百态，个中滋味都需时光沉淀调味。海上叱咤风云的老船长李生基，一经回到地面，便如同老顽童般日常周旋于孙子和妻子中间。对于生活，他有着自己历尽风帆后的人间感悟——（做什么事）都要爱好它，不爱好它你就悟不进去。阿胖的小餐馆，凭借着熟能生巧的手艺和对食材的刁钻，不仅让食客迎来送往，还以无人取代的家的味道慰藉着儿子的心头记忆。不管离家多久，萦绕在心头的亲情总能让一顿寻常的家常菜吃出温情的味道。施少卿包裹菜粿的手指下，充满着一套平实的处世哲学。和而不同的馅料调和之法，既可幻化成美味食材，亦可装点数十年如一日的人间烟火气。年近70岁的王立模，靠着一根氧气管在海洋与陆地之间自由穿梭。总有目之所及到达不了的远方，但与老伴携手自在享受人间，便是他永恒的远方。一张方寸餐桌，一瓢盘中春秋，美食背后的烟火百态，便是大海小鲜的极致张力所在。当美食成为连接地域、文化、烟火、人间的纽带，依附于风味人间所着力表达的情感叙事便自然可以被人们更完整的具象感知。
当海洋的馈赠被激发点化，最终必将变幻出万千风味，用以调和抚慰万家烟火。大海小鲜，鲜活自在人间，12月19日起，每周日晚九点，《风味人间3·大海小鲜》将继续向观众展示中国壮阔海岸线背后所蕴藏的极致美味与想象。
