在香港影坛，张卫健一直被视为是周星驰最合适的接班人。
从进入电影圈起，他为人低调，对待工作和生活也非常严谨自律。
王晶曾经为了捧红他，请来了四大天王中的张学友、刘德华、郭富城，以及众多明星，拍了一部漫改电影《超级学校霸王》。
虽说票房表现中规中矩，但是也为张卫健打响了名声。
于是事业也蒸蒸日上，有不少导演都想找他拍戏，其中就包括——柯受良。
柯受良是特技演员出身，后来才转型做了导演。
凭借着处女作《壮志豪情》，开启了自己的导演之路。
随后，更是靠着《咖喱辣椒》、《亚飞与亚基》两部电影，让他的名声大噪。
不难发现，柯受良的电影，走的都是双男主路线。
而且在《咖喱辣椒》中，他感觉和周星驰合作得非常愉快。
于是为了在市场上站稳脚跟，便打算拍一部续作，延续自己的辉煌。
然而，在1993年，此时的周星驰早已今非昔比，凭借着《赌圣》、《逃学威龙》、《赌侠》等多部电影，迎来了事业的高峰。
很显然，找来周星驰是不太可能的，便将目光对准了另一个风头正劲的年轻人——张卫健。
在片中，他和曾志伟接捧了张学友和周星驰的位置。
为了增加电影的卖点，柯受良还找来了吴孟达、王祖贤、张敏等演员，但票房却不尽如人意。
《咖喱辣椒》、《亚飞与亚基》、《芝士火腿》，是柯受良导演的无厘头三部曲。
虽说《芝士火腿》的故事，放在当时的浪潮下，略显有些雷同，但是它的表现方式实在新颖。
作为一部喜剧，笑点也非常密集。
请来两大女神，演员自降身价，这部港片模仿周星驰，票房仅300万。
相比《咖喱辣椒》和《亚飞与亚基》的故事，《芝士火腿》也是讲了一对搭档。
芝士（张卫健 饰演）和火腿（曾志伟 饰演）两兄弟，为了赚钱打算成立一家公司。
在思考再三后，决定将公司命名为包出气公司，顾名思义就是专门帮人解决麻烦。
原本，两人以为这个生意很好做，结果客户提的要求一个比一个难办。
比如跟黑帮老大谈判、帮人去讨债、帮情侣解决感情问题....
就在两人准备回家待业时，一个老头找到了他们。
对方要求他们去帮自己干掉一个叫祖儿（王祖贤 饰演）的女孩，事后会给一大笔钱。
至于原因也很简单，他和祖儿的父亲有仇，然而对方死的早，只能父债女偿。
起初，芝士和火腿不打算接这个伤天害理的工作。
奈何对方开价实在太高，令人无法拒绝，而自己正好缺钱，于是两人决定铤而走险。
与此同时，祖儿也被另一个叫龙哥（柯受良 饰演）的仇家给盯上。
然而，祖儿的父亲虽说作恶多端，但是他的女儿却心地善良。
到处做善事，而且还捐建了不少学校。
某天，祖儿作为名誉校长，准备去学校参观。
而芝士假扮成学生混入学校，准备伺机行刺祖儿。
就当他快要得手时，龙哥半路杀出，搞到两人措手不及。
于是一场混战过后，龙哥逃离了现场，而芝士被车撞伤。
而祖儿以为芝士是学校的学生，便被她接到家里悉心照料。
等芝士到了祖儿家中后，发现自己时刻被两个人紧盯着。
祖儿的贴身保镖波比（吴孟达 饰演），和家中的保姆粉肠（张敏 饰演），都对这个来路不明的陌生人保持警惕。
随着时间的推移，芝士对祖儿产生了好感，而不知情的火腿决定自己动手。
等火腿潜入家中后，却被波比揭穿了身份，而祖儿也得知了背后的真相。
而波比经过调查，发现老头患了癌症，命不久矣。
于是四人联手上演了一场假死，欺骗这个老人，让他信以为真。
原本，众人都以为事情就此解决了，没想到龙哥又来讨命了。
危急关头，波比说出了一个不为人知的真相。
原来，祖儿并非老大的女儿，而是波比的亲生骨肉。
当年，为了保护大哥的女儿，波比上演了一场狸猫换太子的好戏，将自己的女儿跟大哥的女儿调了包。
而大哥真正的女儿不是别人，就是眼前的保姆粉肠。
最终，在火腿、芝士、波比的联手下，终于制服了龙哥，故事也就到此结束。
整个故事看下来，《芝士火腿》的喜剧元素，还是非常的浓厚。
然而，很多笑料也过度依赖于粤语和流行文化，导致不太懂的观众，完全get不到笑点。
而且，柯受良很有可能是急于成功，所以在片中对人物的塑造，没有下太大的功夫。
相反，他却专注于一些毫无营养价值，甚至有些低俗的笑料，在博得观众的眼球。
正因为如此，电影在上映前，进行了适当的删减。
而王祖贤、张敏两位女神，也成为了笑料牺牲品，被迫贡献了不少镜头。
不仅如此，包括《芝士火腿》在内，当年市场上的喜剧片，都或多或少会蹭周星驰的热度。
在片中，张卫健假扮学生潜入学校的情节，很明显就是模仿《逃学威龙》。
而且，电影的拍摄地点，也在同一个地方。
原本，柯受良以为这部电影，会让自己迎来事业的巅峰。
票房仅300万，删减后才上映，事实证明，周星驰的成功难以复制。
影片上映后，只斩获了300多万票房，而且口碑也遭遇滑铁卢。
在《芝士火腿》之后，柯受良的事业由盛到衰，最后渐渐淡出了影坛。
